Le Cerfeuil

Le cerfeuil, originaire du centre et du sud-est de l'Europe et de l'Asie, est cultivé depuis l'Antiquité. Il est utilisé pour ses feuilles vertes ciselées, à long pétiole et au goût légèrement anisé. Les feuilles, aromatiques, sont employées dans diverses préparations culinaires : délicieux en potage, cru dans la salade ou cuit dans un sauce, une omelette, une grillade, etc... Le cerfeuil s'ajoute en fin de cuisson.

(source : brochure "A croquer toute l'année" - Apaq-w, N&P")