Ortie

Les orties se recueillent de mars à novembre. Si la récolte a lieu au printemps, elle doit se faire avant la floraison! On ne récolte que les jeunes pousses ou on ne garde que les 4 premières feuilles du dessus, sinon l'ortie devient amère et filandreuse.

*Après cueillette, gardez vos gants et ne gardez que la partie la plus tendre (4 feuilles du dessus), lavez-les abondamment et faîtes les suer dans un peu d'huile avec un petit oignon émincé!